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家庭調理における食塩摂取量低下のための無作為割付比較試験とその長期効果の検討した研究を専門誌で論文発表しましたので紹介します。 （https://www.mdpi.com/2072-6643/12/10/3034）　2020年10月ウェブ上に公開）。...

日本人におけるアクリルアミド代謝の生体指標であるアクリルアミド-ヘモグロビン付加体濃度の報告と食事調査から推定したアクリルアミド摂取量との関連を実施した研究を専門誌で論文発表しま したので紹介します。 （https://www.mdpi.com/2072-6643/12/1...

皆さんこんにちは！ 今月の学生ブログを担当する4年の市川です。 突然ですが、皆さんは「HACCP」と言う言葉を耳にしたり、表示されている商品を見たことはあるでしょうか。 HACCP（ハサップ）とは 食品等事業者自らが食中毒菌汚染や異物混入等の危害要因を把握した上で、原材料の...

皆さんこんにちは！ 今回、学生ブログを担当する栗田です。 よろしくお願いします。 3月25日に研究室のみんなと愛媛の郷土料理の試食会をしました。 現在、研究室では食事調査を実施しています。共同研究機関の愛媛大学さんから、　　調査対象地域である愛媛県大洲市の郷土料理の食品を調...

こんにちは！ 食のデータサイエンス研究室では、人の健康に役立てるための食の「エビデンス (科学的根拠)」づくりを目指し、食と健康の関係について、人の集団を対象として研究しています。 調査第2弾として「データベースを活用した食事調査システム」の精度を明らかにすることを目的とし...

皆さんこんにちは(^_-)-☆ 今月の学生ブログを担当することになった3年の佐野と利川です。 よろしくお願いします。(*´∇`)ﾉ ﾖﾛｼｸﾈ～♪ ２月は、我が食のデータサイエンス研究室にとってビックイベントである四年生の卒業論文の発表会がありました。今回の卒業論文は新型コ...

皆さんこんにちは！ 今月の学生ブログを担当する3年の市川です。 よろしくお願いします。 1月は，緊急事態宣言の再発令に伴い家にいる時間がまた長くなりました。そんな中で、おうち時間を有意義に過ごすために私は料理に力を入れています！...

皆さんこんにちは！ 今年度広報係の3年生、稲葉です。 よろしくお願いします。 今月から夏頃まで現3年生が順番でこの研究室の生徒ブログを毎月更新するので楽しみに待っていてください。 今年の3年生は男子が11人で女子が0と暑苦しい感じではありますか、皆の仲もよく、一丸となってそ...

麻布大学も学術会員として参画しているデータアントレプレナーコンソーシアムのフェロープログラムで開催されたピッチコンテストにおいて、当研究室の鬼頭久美子さん（博士後期課程3年）のアイデアが評価され、データフォーシーズ賞（データフォーシーズ様からの企業賞）をいただきました。...

調査第2弾として「データベースを活用した食事調査システム」の精度を明らかにすることを目的とした調査を2021年2月に実施致します。ご興味のある方は、PDFにある事務局までご連絡ください。 皆様のご参加をお待ちしております。