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みなさん既にお気づきかもしれませんが、食のデータサイエンス研究室に新たな仲間としてデーニャ先生とネッズくんが加わりました！ HPのトップに紹介ページを作成しましたが、ブログでも紹介したいと思います。パチパチ～ 研究を紹介してくれるキャラクター それぞれの簡単なプロフィールがこちら！ デーニャ先生 誕生日 2008/9/10 性格 おっとり 実は情報系統のエキスパート。スケジュール把握にタブレットは欠かせない。 ネッズくん 誕生日 2017/4/1 性格 食いしん坊 トレードマークの帽子にはいつもチーズが入っている。お腹が空くとそのチーズをパクリ。 私たちもまだこのキャラクター達について知らない情報が沢山です。 何か聞きたい事がありましたら、 当研究室のTwitterアカウント(@AZB_NEDS)の質問箱にお寄せください。 解決していこうと思います。 このキャラクター達が今後どのように登場するのかご期待くださいね！

皆さんこんにちは！ 今月の学生ブログを担当する4年の早苗です。 食品加工学・保存科学実習について紹介したいと思います！ 食品加工学実習とは？ 実際に料理を作り、そこからHACCPの危害要因分析を行い、重要管理点（CCP）を考える講義です。 現時点で作った料理はコチラ↓ 冷凍餃子 こんにゃく サバの味噌煮 実際の実習の様子を少しお見せしたいと思います！ 今後の実習ではいちごジャムやパンを作る予定です。 実習を受けた感想 こんにゃくが予想していたよりも多く作れて衝撃的でした。 温度管理の徹底が求められており、一定の温度より高くすることや冷ますことが意外と大変でした。 前回のブログでも紹介されたHACCP管理論で学んだこと、実際に行うことで理解が深まりました。 実際の衛生管理を体験することで食品加工会社の大変さを味わうことが出来ました。